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自制酵素方便却引起腹泻呕吐 可霉菌超标700倍

文章出处:畅拉水果酵素 人气:发表时间:2018-10-28 16:07

  现如今有个词语特别流行,那就是酵素。很多爱美的人都听说酵素可以美容、可以减肥。可是正规的酵素价格不便宜,有时还需要代购才能买到,十分不方便。近,网上流传的很多自制“水果酵素”的方法。不过这自制的酵素很可能对你的健康造成隐患。
自制酵素方便却引起腹泻呕吐 可霉菌超标700倍
 
  自制酵素方便简单可却能引起腹泻呕吐
  市民胡女士听说自制的水果酵素可以减肥,就按照网上的教程,自己做了一次,虽然不如购买的那么正宗,可也算便捷。
  “就准备一个可密封的大瓶子,把蔬菜水果切薄片,铺在瓶底,上盖一层冰片糖,然后按一层原料一层糖的顺序码放,后在上面放一层柠檬片,将瓶口用保鲜膜盖住,然后加盖,隔绝外界空气。”陈女士把制作的方式告诉了小8,随后网上标注需要放在摄氏15度至25度阴凉处约2~3周,把渣滤掉剩下的汁液即是酵素,这样就能食用了。
  胡女士看着自己制作的酵素逐渐成功,前两天就倒了一杯尝了尝,结果晚上就开始拉肚子,后半夜还上吐下泻,肚子疼的不行,后来去了医院检查才知道竟然得了急性肠胃炎。
  无法高温消毒易细菌滋生霉菌超标700倍
  苏大附一院营养科周医生告诉她,胡女士生病的原因很可能就是因为喝了自制的水果酵素。
  “市民自己在家中,根据教程自制水果酵素,制作过程中缺少灭菌和消毒环节,所使用的容器等容易沾染杂菌和致病菌。这些病菌在发酵的过程中会大量繁殖,很可能会引起腹泻等疾病。”所以,周医生不建议市民这样操作。
  另外,周医生表示有研究做过自制酵素的质量检测,再通过对自制酵素的样品进行了处理。其中有一个不安全的霉菌指标,很令人担忧。“当时有一个样本的霉菌达到了14000个霉菌数。而果蔬汁饮料的国家标准每毫升标准是20个,这种自制酵素的霉菌就是说超标了700倍。”
  而且除了常见的霉菌,周医生反映,市民自制的过程中,因为在发酵之前没有经过高温杀菌,所以水果表面存在各种各样的霉菌,比如展青霉,在发酵的过程中就会产生展青霉菌,它们对身体很有害,轻则刺激胃,有反胃和呕吐的感觉,另外它有神经毒性,比如可以麻痹我们的神经,导致肺水肿和肾脏衰竭,还有致癌和致畸的作用。
  医生建议如果想食用酵素,有条件的话还是购买正规厂家生产的有品质保证的酵素饮品,毕竟自制过程不比工业制作,能够进行严格的杀菌,万一在自制发酵过程中混入了原料或空气中的有害菌,轻则腹泻,重则有生命危险。
      本文转载自
http://www.39yst.com/xinwen/354914.shtml
 

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