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酵素的起源历史如此悠久!

文章出处:互联网 人气:发表时间:2017-08-17 16:42

        现在酵素的发展越来越好,被广大群众所认识接纳,要追溯酵素的起源,最早应起于中国传统食品发酵技术。
        我国早在4000年以前就盛行酿酒,这是人类最早使用酵素的例证。我国早在2500年以前就开使用酒渣治疗胃肠疾病,在《皇帝内经》中有记载。秦始皇就曾命太医生产养命酵素给皇帝、皇后和宫内人员使用。
        酵素:古之谓醴醐;现代泛指食用生物酶。《路史》载:“有神农氏醴酪”。史云“上古之人,口中嚼米,吐纳木秬,经日酣酸,名之为醴”,描述了古人利用唾液中的淀粉酶、过氧化酶、溶菌酶等制作酵素的起源。醍醐是古酵素的梵译,喻有精华、精髓之意。

李时珍有诗赞曰:
仙家酒,仙家酒,两个葫芦盛一斗。
五行酿出真醍醐,不离人间处处有。
丹田若是干枯时,咽下重楼润枯朽。
清晨能饮一升余,返老还童天地久!
        酵素近代最早是由西方药物学家Planche于1810年发现的。1826年科学家利希提出厂酵索的概念,酵素作为酶的最早名称也是由此开始,而有些国家如日本、德国、台湾等地一直沿用至今。
        核酶是1981年由美国科学家Cech和Altman发现的,这是目前人类对酶学研究最重要的发现,也是酶就是蛋白质扩展到了核酸。1985年爱德华贺威尔博士发现酵素与人类寿命及健康的关键密码以来,各国人们才开始重视酵素食品的摄驭,并热衷于酵素食品的养生理念。1969年日本的千田一郎是世界上第一个把酵素用于工业的科学家。
        2 0 1 2年全球酵素市场达到1 2 8亿美元规模,其中食用酵素发展空间及成长潜力最大,年成长率25%以上。学者指出,微生物酵技术虽是最古老的生物技术,却也是对人类生命与健康最务实、最有效的生物科技。随着人类对酵素的发现与重视,酵素相关的产业得到迅速的发展,近年来,酵素食品风靡日本、韩国、台湾以及欧美发达国家。基于养生理念被国人日盏重视,酵素食品也逐渐走入中国,在我们国家已经有许多关注健康的高端消费人士开始食用。酵素必将成为我们生活中必不可少的新一代的养生食品。
 

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